Voor het Thank God it’s Yoga Festival 2019 interviewden Iris en Jolein elkaar. Iris is yoga docent en zal tijdens het festival een Hawaiiaanse Vinyasa en een Dragon yoga les geven. Jolein werkt voor Captain Kombucha, een sprankelende natuurlijke probiotische frisdrank.

Captain Kombucha

Iris: Hoe is Captain Kombucha ontstaan?

Jolein: Tijdens een road trip in de US ontdekten Peter en Matus Kombucha. Ze namen het mee naar huis om door hun familie en vrienden te laten proeven. Zo kwamen zij erachter dat hun grootouders in Tsjechië deze drank al thuis brouwden. Zij besloten hun passie voor ondernemen en hun achtergrond te combineren en hun eigen Kombucha te maken. De liefde voor de oceaan inspireerde hen om naar Portugal te verhuizen waar ze de ideale condities vonden met als doel de beste Kombucha te maken.

Iris: Mijn eerste Kombucha dronk ik op Hawaii. Daar werd dit als hét gezonde alternatief voor drank aangeboden. Ik vind het heerlijk en ben groot fan! Ik heb het ook een tijdje zelf gebrouwen. Het is een gefermenteerde thee met probiotische eigenschappen. Goed voor je darmen dus. Hoe werkt het proces van het ontstaan van Kombucha precies?

Jolein: Fermentatie is een proces waarbij bacteriën, schimmels en gisten gebruikt worden om een voedingsmiddel te maken. Voorbeelden van zulke producten zijn ook yoghurt, bier en zuurkool. Bij fermentatie zorgen bacteriën, schimmels of gisten voor het omzetten van stoffen in een product, waardoor de zuurgraad, smaak, geur of het uiterlijk verandert. Captain Kombucha is een natuurlijk licht koolzuurhoudend drankje met een zoetzure smaak.. Door het toevoegen van een SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) fermenteert de aan de thee toegevoegde suiker en dit zorgt voor de bijzondere smaak. De bacteriën en gisten in deze SCOBY ‘eten’ de suiker en scheiden aminozuren, enzymen en vitamines uit (B1, B2, B3, B6 en B12). Dat is wat Kombucha ook zo gezond maakt.

Detox

Iris: Waarom zijn aminozuren, enzymen en deze B vitamines goed voor ons lichaam?

Jolein: Door deze stoffen draagt Kombucha bij aan een natuurlijke detox van je lichaam. Kombucha bevat glucuronzuur. Deze lichaamseigen stof wordt geproduceerd in de lever en ondersteunt de lever en daarmee de reinigende en ontgiftende werking van het lichaam. Samen met de bilirubine (de afvalstof van afgebroken hemoglobine) bindt glucuronzuur gifstoffen die vervolgens veilig het lichaam kunnen verlaten. Door de ontgiftende werking van Kombucha verlopen processen in het lichaam efficiënter en voel je je energieker. De probiotische bacteriën (die elk gefermenteerd product bevat) bevatten verschillende aminozuren en enzymen. Deze ondersteunen en verbeteren de spijsvertering.

Lifestyle

Jolein: Wat voor levensstijl probeer jij na te streven?

Iris: Ik probeer een bewuste levensstijl na te streven. Bewust op het gebied van gezondheid voor het lichaam en het welzijn van deze planeet. Ik vind het belangrijk dat producten stoffen bevatten die mijn lichaam goed doen en dat deze producten op een ecologische, biologische en eerlijke manier verkregen zijn.

Jolein: Wat betekent voor jou een bewuste levensstijl?

Iris: Een bewuste levensstijl betekent dat je alles in je leven bevraagd. Wat koop ik? Waarom koop ik het? Hoe is het gemaakt? Waar komt het vandaan? Wat zit er in? Waarom maak ik de keuzes die ik maak? Welke patronen en gewoontes heb ik die mij niet dienen? Waar komen die vandaan? Hoe en wat kan ik anders kiezen? Pas als je weet hoe het zit en bewust bent waarom je de dingen doet zoals je ze doet (of deed) heb je een keuzemogelijkheid. En als je zelf bewust kan kiezen, zonder dat je automatisch volgt hoe je als kind geprogrammeerd bent door je omgeving, dan ben je vrij. Dat kost best wat inzet en discipline. Het is zoeken, maar je wint er heel veel mee. Namelijk jezelf en je gezondheid. En dat beïnvloed weer alles en iedereen om je heen waar je mee in aanraking komt, op een positieve manier.

Balans & yoga

Jolein: Wat vindt je belangrijk als je denkt aan work/life balance/ taking care of body+mind+soul/ enjoy food with friends/etc.

Iris: Balans in het leven op alle gebied is key. Dat is waar yoga om draait. Dat is ook meteen de uitdaging voor ons allemaal. Het is een leerproces en iedereen heeft daar een individuele weg in te bewandelen. Ik heb me lange tijd proberen te conformeren aan wat de maatschappij en mijn opvoeding mij hadden geleerd en van me leken te vragen. Tijdens mijn eerste kantoorbaan werd ik ziek. In 2011 viel ik uit vanwege burn-out en RSI klachten. Mijn lichaam liet me weten dat ik iets radicaal moest veranderen. Yoga heeft me daar enorm bij geholpen. Telkens terug komen op je mat, je ademhaling oefenen en je lichaam voelen. Daardoor begon ik meer en meer mijn eigen pad te volgen en kon ik naar mijn eigen hart luisteren. Ik ben allerlei vrijwilligerswerk gaan doen, maakte een aantal reizen en volgde een aantal yoga opleidingen. Nu leef ik dichter bij mezelf en ben ik veel gelukkiger.

Boodschappen

Iris: Ik vind het heel tof dat Captain Kombucha ook bij de kiosk op stations wordt verkocht in plaats van alleen in health stores. Ligt Captain Kombucha al in de supermarkten?

Jolein: Ja zeker! Captain Kombucha is bij Ekoplaza, Marqt, Jumbo en Albert Heijn verkrijgbaar. Waar doe jij meestal jouw boodschappen?

Iris: Ik ontvang iedere week de Veganbox. Daarin zitten drie recepten waar ik makkelijk een week mee uit kom. De producten zijn streek- en seizoensgebonden, biologisch, plantaardig en met zo min mogelijk plastic verpakt. Het is super leuk iedere keer weer een verassing thuis bezorgd te krijgen! En heel makkelijk omdat ik zelf geen zoektocht naar de juiste producten hoef te houden. De gerechten zijn tot nu toe heel erg lekker en steeds verschillend. Echt een aanrader!

Persoonlijke vragen

Jolein: Mag ik jou, om jou als yogadocent op het TGiY festival iets beter te leren kennen, nog wat persoonlijke vragen stellen? Zoals wat doe je graag in je vrije tijd en wat zijn jouw favoriete hotspots?

Iris: Ja hoor, leuk! In mijn vrije tijd houd ik van longboarden, Rav drum spelen, dansen, de natuur in gaan en met vrienden zijn. Op dit moment heb ik drie favoriete hotspots: Odessa in Amsterdam, Buddha Bowl in Den Haag en Conscious Cafe in Hilo op Hawaii. Toevallig alle drie plekken waar ook Kombucha geschonken wordt!

Jolein: Doe je aan mindfulness? En vindt je het fijn af en toe te ontspannen in een Welness centrum of een sauna?

Iris: Mindfulness is een dagelijkse beoefening voor me en een geïntegreerd deel in mijn leven als yogadocent. Ik houd niet zo van welness centra. Voor mij is het strand, het bos of de jungle een groot welnessoort! Laatst op het Healing Garden festival heb ik wel een paar saunasessies gedaan en een tijdje terug heb ik meegedaan aan een zweethut. Dat zijn ‘welness dingen’ waar ik wel voor in ben.

Jolein: Wie zijn voor jou inspiratiebronnen? Volg je bepaalde mensen op social media?

Iris: Mijn leraren op mijn yogapad en vrienden die ook vanuit hun hart leven. Op dit moment volg ik op social media ‘Infinite waters’ (YouTube) en Mike Posner (Instagram). Als anderen hun ‘pad’ leven/ hun ding doen/ in flow zijn… resoneert dit met dat deel in mijzelf. Iedereen spiegelt elkaar. Daarom is het zo belangrijk om je met de juiste mensen te omringen. Zo help je elkaar vanuit je volle potentieel te leven.

Iris: Tot slot, wat is jouw favoriete Captain Kombucha smaak?

Jolein: California Raspberry!

Voor Captain Kombucha klik hier en volg Iris haar Hawaiiaanse workshops en retreats via Facebook op Spirit of Aloha Retreat